Balet Folklorystyczny Menchaca „Kocham Meksyk” to progresywny projekt założony w 1987 roku z inicjatywy Instituto Mexiquense de Cultura, w celu upowszechniania i ratowania dziedzictwa regionu, który dzięki wybitnemu kierownictwu i reżyserii swojej założycielki, choreografki i reżyserki, Maríi Dolores Oliver Rodríguez (Menchaca), stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych zespołów baletu folklorystycznego w Meksyku i na świecie. Reprezentował on kraj na ważnych międzynarodowych festiwalach i wydarzeniach dla meksykańskich ambasad w ponad 40 krajach, takich jak Turcja, Hiszpania, Izrael, Stany Zjednoczone, Francja, Korea, Włochy, Grecja, Niemcy, Węgry, Jugosławia, Argentyna, Chile, Urugwaj, Brazylia, Kanada, Surinam, Gujana Brytyjska, Peru, Japonia, Tajwan, Hongkong, Wietnam, Makau i Panama.
Zespół występował podczas inauguracji Sali Letniej Opery Kairskiej w Egipcie i Inauguracji Międzynarodowych Targów Książki w Santiago, a także na 20 Międzynarodowym Festiwalu Folklorystycznym w Chile, XXXV Tygodniu Ogrodu i Morza Los Alcázares w Hiszpanii, Festiwalu Dziedzictwa Latynoskiego, Tygodniu Dziedzictwa Latynoskiego w Madrycie i Torre Vieja w Alicante;
W dniu 2 marca 2017 r. władza stanu Meksyk przyznała zespołowi nagrodę Sor Juana Inés de la Cruz STATE OF MEXICO AWARD za odnoszone sukcesy i jako jednej z grup, które przekazują tradycje kulturowe państwa na całym świecie.
Ogromna praca artystyczna i kulturalna służy jako podstawa struktury nowej koncepcji Baletu Folklorystycznego Menchaca „Kocham Meksyk”. Uczestnicy brali udział w krajowych trasach koncertowych w Veracruz, stanie Meksyk, Mexico City i Michoacán; a także w międzynarodowych wycieczkach zlokalizowanych w Kostaryce, Izraelu i Egipcie. Oprócz ważnych zaproszeń do występów (na Międzynarodowy Festiwal Folklorystyczny w Splicie w Chorwacji, 12 Międzynarodowy Festiwal Twórczości Młodzieży FOLKOWE INSPIRACJE w Polsce), zaplanowane są też wizyty w Maroku, Słowenii, na Węgrzech i w Jordanii.
